虾青素脂质体抗氧化抗衰老研究进展
张婷 李亮^{（通讯作者）} 王先余 何语熙 邵艳斌

西安培华学院医学院，陕西西安，710100；

摘要：全球人口老龄化加剧，居民对抗氧化抗衰老的需求日益增长。虾青素作为强效天然类胡萝卜素，具有清除自由基、抗氧化、抗炎等多重活性，应用潜力广泛，但其水溶性差、稳定性低、生物利用度不足等问题限制了实际应用。脂质体作为一种双亲性纳米递送系统，能有效包载虾青素，改善其溶解性、稳定性及生物利用度，为突破应用瓶颈提供了可行方案。本文系统综述了虾青素脂质体的制备方法、理化性质、抗氧化与抗衰老机制及应用现状，以期为该纳米递送系统的构建与高值化开发提供理论参考和技术支撑。

关键词：虾青素；脂质体；抗氧化；抗衰老；生物利用度；纳米递送系统

参考文献

[1]李玲,王慧芳,刘云鹏,等. 虾青素的抗氧化作用及其在食品中的应用[J]. 食品科学,2016,37(1)：248-253.

[2]张国阳,胡涛,杨晓,等. 虾青素的提取、纯化及其生物活性研究[J]. 食品工业科技,2015,36(1)：191-195.

[3]王丽丽,李新颖,杨晓,等. 脂质体的制备及其在药物递送中的应用[J]. 药物制剂,2018,39(6)：693-698.

[4]王磊,张新伟,刘杰,等. 纳米脂质体在药物递送中的应用研究[J]. 药学学报,2019,54(4)：359-367.

[5]高宁,周宝祥,黄玉玲,等. 虾青素脂质体的制备及稳定性研究[J]. 中国食品添加剂,2017,23(4)：45-49.

[6]赵晓,程磊,李丹. 基于脂质体的虾青素递送系统研究进展[J]. 化学工程,2020,48(12)：98-103.

[7]邓娟,王文洁,陈晓. 氧化应激与抗氧化机制的研究进展[J]. 中国生物化学与分子生物学报,2017,33(6)：580-588.

[8]陈子丰,杨俊,孙蕾. 活性氧及其在细胞衰老中的作用[J]. 医学分子生物学,2019,26(7)：55-60.

[9]张敏,李海宁,赵宇翔. 虾青素在皮肤抗衰老中的应用研究[J]. 化妆品科学,2020,39(5)：310-315.

[10]刘慧,徐琼,朱慧兰. 虾青素对紫外线引起的皮肤衰老作用的研究进展[J]. 皮肤病学杂志,2021,34(3)：177-181.

[11]郑怡,李慧,刘旭. 脂质体纳米载体的制备与药物释放性能研究[J]. 药学报,2016,51(8)：1085-1090.

[12]王欣,陈亮,李娜,等. 纳米脂质体的制备与应用研究进展[J]. 中国药学,2018,29(3)：232-238.

[13]Hussein G, Sankawa U, Goto H, et al. Astaxanthin, a carotenoid with potential in human health and nutrition[J]. Journal of Natural Products, 2006, 69(3): 443–449.

[14]Ambati R R, Phang S M, Ravi S, et al. Astaxanthin: sources, extraction, stability, biological activities and its commercial applications[J]. Marine Drugs, 2014, 12(1): 128–152.

[15]Mozafari M R, Johnson C, Hatziantoniou S, et al. Nanoliposomes and their applications in food nanotechnology[J]. Journal of Liposome Research, 2008, 18(4): 309–327.

[16]Pattni B S, Chupin V V, Torchilin V P. New developments in liposomal drug delivery[J]. Chemical Reviews, 2015, 115(19): 10938–10966.

[17]Yuan C, Jin Z, Xu X, et al. Preparation and stability of astaxanthin liposomes[J]. Food Research International, 2008, 41(6): 684–690.

[18]Peng J, Yuan J P, Wu C F, et al. Enhanced stability and antioxidant activity of astaxanthin through encapsulation in liposomes[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012, 60(18): 4540–4545.

[19]Valko M, Rhodes C J, Moncol J, et al. Free radicals, metals and antioxidants in oxidative stress-induced cancer[J]. Chemico-Biological Interactions, 2006, 160(1): 1–40.

[20]Tominaga K, Hongo N, Karato M, et al. Cosmetic benefits of astaxanthin on humans[J]. Acta Biochimica Polonica, 2012, 59(1): 43–47.

[21]McClements D J. Nanoemulsions versus microemulsions: terminology, differences, and similarities[J]. Soft Matter, 2012, 8(6): 1719–1729.

[22]Weiss J, Decker E A, McClements D J, et al. Solid lipid nanoparticles as delivery systems for bioactive food components[J]. Food Biophysics, 2008, 3: 146–154.