景德镇市消费者预制菜购买意愿及影响因素研究
杨卢 吴婉露 沈崇文 张瑜欢 江梓杨

景德镇艺术职业大学，江西省景德镇市，333000；

摘要：随着“懒人经济”“单身经济”兴起和冷链物流发展，预制菜行业蓬勃发展。本文以景德镇市预制菜消费者为研究对象，通过对563份有效问卷进行信效度检验，运用结构方程模型，深入剖析消费者预制菜购买意愿及影响因素。研究发现，产品认知、文化附加值正向影响购买意愿，购买条件负向影响购买意愿。其中，文化附加值中带地方文化元素包装的预制菜对消费者吸引力最大，购买条件方面消费者更注重价格。基于研究结果，建议景德镇预制菜企业丰富产品文化内涵，突出地方特色；优化产品定价策略，平衡成本与品质；加强品质管控，提升产品认知度，以促进预制菜产业在当地更好发展。

关键词：预制菜；购买意愿；影响因素；结构方程模型

参考文献

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