基于医养融合的智慧健康膳食服务模式研究——“银龄食光”大学生创新训练项目结项论文

宁梦佳 李娜 唐静 李倩

陕西国际商贸学院经济与管理学院，陕西西安，712000；

摘要：针对深度老龄化社会背景下慢性病老年群体“做饭难、就餐不便、营养失衡”的现实困境，本项目依托大学生创新训练计划，设计并验证了“银龄食光”智慧健康膳食解决方案。项目以医养融合为核心、智慧技术为支撑，构建“中央厨房+智能营养定制+社区配送”三位一体的服务体系：依托三甲医院临床营养数据训练 AI 配餐模型，实现“疾病类型—症状阶段—代谢指标—口味偏好”四级个性化定制；通过 HACCP 认证中央厨房与全程冷链溯源保障餐品安全；借助适老化数字平台打通订餐、支付、健康管理全流程。试点运营表明，用户满意度达 92%，复购率达85%，用户血糖达标率提升20%，单餐边际成本降至8.7元。研究形成了一套可复制、可推广的医疗级老年膳食服务模式，为社区养老助餐服务的专业化、标准化与可持续发展提供了实践样本。

关键词：医养结合；老年助餐；慢性病管理；智能营养配餐；中央厨房

参考文献

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