食品中重金属污染的检验检测技术应用研究
杨凤梅

郓城县检验检测中心，山东菏泽，274700；

摘要：食品中重金属污染隐蔽性强、危害累积性大，准确可靠的检验检测是保证食品安全的关口环节。本文从检测实务入手，对湿法消解、微波消解等前处理技术要点进行梳理，比较原子吸收、原子荧光、电感耦合等离子体质谱等主要检测方法的适用场景和操作要领，就干扰因素控制和结果判定给出实用建议，探究基层检测能力建设路径。

关键词：食品；重金属污染；前处理；原子吸收；电感耦合等离子体质谱；质量控制

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